海鲜菌菇汤

作者： Mika的厨房

五人食

用料

• 梭子蟹 2只（约680g）
• 海虾 6只（约130g）
• 菌菇类（蟹味菇、金针菇、白玉菇、菌菇） 225g
• 胡萝卜 1根（约110g）
• 面粉 适量
• 大葱 半根
• 姜片 5片
• 料酒 1瓶盖
• 食用盐 适量
• 食用油 适量
• 糖 适量

海鲜菌菇汤的做法步骤

步骤 1

备料：梭子蟹解冻，去除排泄口，打开背部，用刷子刷洗干净，当中一切二；海虾剪去须和脚；菌菇摘洗干净；胡萝卜去皮切滚刀块；大葱切段；姜去皮切片

步骤 2

开火，锅内倒油，使油溢满锅子底部；梭子蟹在切口处沾面粉，放入油锅中，转中火，直至切口处封口；淋入1瓶盖料酒，随后放入海虾一同轻轻翻炒至颜色变红，捞出备用

步骤 3

在锅内剩余的油中放入大葱段，姜片，胡萝卜块，稍微翻炒一会儿

步骤 4

加入梭子蟹与海虾，放入菌菇，加水略低于固体物，放入适量白胡椒粉，盖上锅盖

步骤 5

煮开后，放盐、糖调味，若觉得白胡椒味不够，可在此步继续添加一些；加入豆腐，不要再搅拌了，以免豆腐被捣碎；煮开，撒上葱花，完成！

海鲜菌菇汤的小贴士

如何挑选梭子蟹？ 关键字“看后背部”，要挑选后背末端厚的发黑的。

菜谱创建时间：2020-01-19 01:49:00