超简烤箱烤羊腰

作者： 彭城三下锅

逛市场买的羊腰，现在肉好贵，腰子也很贵了，不过还是在市场买的放心，自己烤起码货真价实。感觉喜欢吃腰子的人分两种，一种是根本不吃这东西，一种是特别喜欢吃，认识的女生爱吃的也不少。

用料

• 羊腰 两个
• 孜然 两勺
• 盐 两勺
• 油 适量

超简烤箱烤羊腰的做法步骤

步骤 1

在市场买的羊腰子是右边这样的圆球，一般卖牛羊肉的铺子都有，

步骤 2

因为用烤箱烤怕熟不透，就把腰子切的薄一些，俩腰子切成了数片串了三串大的，剩下点穿了小串，（腰子上的油脂一定不要去掉，不然烤着不香了）

步骤 3

烤箱预热，羊腰最好先刷一层油，然后放烤架上，开最高度230度，设置时间15分钟（每个烤箱有所不同，我家的烤箱最高温度是230，这样在烤箱里受热快受热均匀为了追求最接近炭火烤的效果，没有用烤盘烤，把腰子架在架子上，这样烤出来的油和血就会落下来，不会影响羊腰的鲜味）

步骤 4

烤七八分钟的时候，把羊腰夹出来，小心烫手哈，用小刀把腰子中间切透，这样烤的时候里面的血会渗出来，不然血堆积在腰子表面烤熟了味道会膻，然后腰子两面撒上盐和孜然再放进烤箱里继续烤（喜欢吃辣的可以撒点辣椒面，撒调料的过程没来得及拍，怕腰子凉了，以前在夜市吃烤串，新疆大叔烤羊腰子的时候都是用小刀把腰子在中间划一下，哈哈）

步骤 5

烤15分钟左右，看腰子表面烤的滋滋冒油，没有血水的时候就说明熟透了，可以取出来了(๑＞ڡ＜)☆

步骤 6

羊腰取出摆盘，可以吃了开动～，来点小酒味道更好😄

菜谱创建时间：2020-01-19 01:10:40