【健康少油】泰式红咖喱龙利鱼

作者： 爱煮饭的煮憨急

本咖喱女皇又上线了～龙利（巴沙）鱼味道和营养都差不多，高蛋白低脂又低卡，盒马还经常买一送一，简直是健身人士的福音！像龙利鱼这种本身没什么味道的鱼很适合重口味的做法，例如蒜蓉，番茄，泡菜，这回给大家提供一个稍微冷门的做法，嫩嫩的鱼肉配上香浓的咖喱汁，健康下饭哦～

用料

• 巴沙鱼或龙利鱼 两条（500g）
• （腌鱼用）
• 料酒 1大勺（15g）
• 白胡椒粉 1小勺（5g）
• 姜片 1片切丝
• （咖喱部分）
• 咖喱粉 半包
• 洋葱 半个
• 番茄 1个
• 香茅 1根
• （选用）小米辣 根据个人喜好
• 椰浆 200ml
• 鱼露 少许
• 生抽或盐 少许
• 青柠 半个
• 香菜 少许

【健康少油】泰式红咖喱龙利鱼的做法步骤

步骤 1

先将鱼提前解冻切块，放入料酒姜丝白胡椒粉腌制。

步骤 2

至少腌制半小时，用厨房纸巾把鱼块彻底擦干。更好吃版本：擦干后两面各沾一层薄薄的玉米淀粉。

步骤 3

等待腌制过程中将蕃茄和洋葱切碎。香茅去掉叶子留杆，切成三段。

步骤 4

下不粘锅煎熟，我没有放油，煎到表面微微金黄即可。上面提供更好吃的版本可以微微放点油煎，外面会煎出一层脆壳。

步骤 5

架一口深锅，放入一小勺椰子油，中小火加热至融化。没有椰子油的话其他油也可以。

步骤 6

倒入咖喱粉小火炒香，因为油放的少结块是正常现象。放入洋葱碎，番茄碎和香茅段炒匀。

步骤 7

放入煎好的鱼肉，小心翻动，倒入椰浆。如果汤汁不够可以倒一点水或再加一点椰浆。盖盖焖15分钟。

步骤 8

15分钟后汤汁收到合适的稠度即可。因为焖的时间不长我发现洋葱没有完全化掉还有颗粒感，完美主义者如我又把鱼肉捞出用料理棒把汤汁打了一下。没有料理棒的用搅拌机也可以。

步骤 9

爱吃辣的可以切几个小米辣加进去。切半个柠檬把汁挤进去，滴几滴鱼露。如果觉得不够咸可以倒一勺生抽或加一点盐。关火，放一点香菜就好了。

步骤 10

红咖喱粉还是这款王权购物店买的，本身就带有调味的，天猫有旗舰店～

【健康少油】泰式红咖喱龙利鱼的小贴士

提前煎鱼是为了放进咖喱煮时不散，所以提前粘一点玉米淀粉过油煎出脆皮会更好吃。但是因为是减肥餐所以我没这么做。 椰浆用普通版会更香，减肥的可以用低脂版椰浆。

菜谱创建时间：2020-01-18 23:47:39