超简单年夜菜【避风塘炒虾】，好吃到面包糠都要舔干净

作者： 小米周周_

这道菜可能只在餐馆吃过，其实家里一样可以做，只需要买包面包糠，或是吃剩下的面包揉成屑，用烤箱烤几分钟就是面包糠了。 酥酥脆脆的，保准孩子舔碗。

用料

• 明虾 300克
• 葱段 2根
• 姜 几片
• 料酒 1小勺
• 淀粉 适量
• 面包糠 50克
• 干辣椒 5颗
• 蒜蓉 一碟
• 糖 1小勺

超简单年夜菜【避风塘炒虾】，好吃到面包糠都要舔干净的做法步骤

步骤 1

虾洗净，剪去虾须，虾脚

步骤 2

虾开背

步骤 3

挑出虾线

步骤 4

虾里放姜丝，葱段，加一小勺料酒

步骤 5

一点盐

步骤 6

拌匀腌制15分钟

步骤 7

碗里放淀粉，把虾裹上淀粉

步骤 8

锅里下油，油宽点，160度左右，下虾子

步骤 9

炸变色后关火捞出

步骤 10

再加热油，虾子复炸一下，壳硬了捞起

步骤 11

炸好的虾肉开花

步骤 12

热锅冷油，炒金蒜，油别放多了

步骤 13

蒜炒变色后加干辣椒，炒几下

步骤 14

倒入面包糠，加盐一小勺，糖一小勺，鸡精少许

步骤 15

小火炒至面包糠变金色，注意不要过头，面包糠从变色到糊了就是不到30秒的事，变色后离火，放虾

步骤 16

炒匀，重新开火，炒几下

步骤 17

装盘，放上迷迭香装饰

超简单年夜菜【避风塘炒虾】，好吃到面包糠都要舔干净的小贴士

1、淀粉没有量，看着裹上虾子，不够可以多加几次 2、炒金蒜要热锅冷油，不然蒜就焦了 3、锅里油太多面包糠会结一起，不要油多了

菜谱创建时间：2020-01-18 23:14:38