鸡腿烤杂蔬（珐琅锅）

作者： 爱下厨的思雨

一款方便简单的菜肉一锅端，汤汁拌饭真的超好吃～优质的珐琅锅锁水性能很好，不加一滴水，但做出的鸡肉鲜嫩且多汁，里面的杂蔬吸收了鸡腿的鲜香和酱汁的滋味，也特别入味好吃。 特别提示，我因为特别喜欢这个汤汁拌饭所以杂蔬中加入了西葫芦这款会出汁儿的蔬菜，如果不喜欢太多水量的朋友可以避免选择这类出水量大的蔬菜（如彩椒、口蘑等）。如果喜欢皮再焦香一点儿的，可以将烤箱温度提高到200、时间缩短到30-40分钟。

用料

• 鸡腿 4只
• 姜 6片
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 西葫芦 半个
• 大蒜 1头
• 腌制酱汁：
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 香油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 蔬菜腌制：
• 黑胡椒、盐、橄榄油 适量
• 白芝麻 1把

鸡腿烤杂蔬（珐琅锅）的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，用厨房纸擦干水分～

步骤 2

用厨房剪将鸡腿剪开成扇形，每扇再煎开几刀，为了腌制更入味，姜去皮切片。

步骤 3

准备酱汁，将所有姜汁调料加入调匀。

步骤 4

将鸡腿和酱汁混合、抓匀。

步骤 5

用保鲜膜封好，尽量少些空气，密封时可以贴着肉封，送入冰箱冷藏2小时以上。

步骤 6

蔬菜分别洗净、去皮切块。

步骤 7

准备一个密封袋，把杂蔬放入后、放一点盐、黑胡椒和橄榄油，摇匀，也送入冰箱冷藏腌制一会儿，和鸡腿一起拿出即可。

步骤 8

将杂蔬倒入珐琅锅中。

步骤 9

将鸡腿放入杂蔬上、鸡皮面朝上，将姜片捞出、剩余的汤汁也淋上。

步骤 10

烤箱设置180度，50分钟，预热完成后将珐琅锅加盖后置于烤架上，开始烘烤。

步骤 11

还剩十分钟时，取出，撒一些白芝麻在表面，加盖继续送入烤箱烘烤。

步骤 12

出炉就可以开动啦。

步骤 13

鸡腿肉制非常鲜嫩且多汁，酱汁也入味～底下的杂蔬也混合了鸡腿的香味。

步骤 14

这个汤汁拌饭真的很好吃的。

菜谱创建时间：2020-01-18 22:17:22