白萝卜一根,洗白白,要去皮,要不有萝卜的臭味,我这次做忘记了
切成这么厚的片,不要太薄,用盐搅拌之后会变软
在伤口撒盐,然后拌匀,这步是为了去除萝卜的辣气
等萝卜出水的功夫把罐子洗洗,再用开水烫一下杀菌,不要有油脂
苹果切小块,增加风味
芥末、白醋、料酒、白糖、蚝油、白胡椒粉、大料、香叶混合一起,我家没有香叶了就没放
大约15分钟,萝卜出了好多水,这个水倒掉,再控控水分
然后就可以装罐了,凉白开水加到没过萝卜就行,阴凉地方放个2-3天就可以吃了,头一次吃尝尝味,味道不浓就加点之前的材料,加到你满意
实践证明,水少放,芥末多放,味道咔咔就出来了,这是第二次加萝卜了,之前的水倒了一半,莫名的好吃(「・ω・)「嘿
为什么很多调料都是“适量”,因为我也拿捏不准到底是多少 吃着不够呛,就加点芥末 吃着不够酸,就加点白醋 吃着不够咸,就加点蚝油 你喜欢就好,随意