步骤超级详细的Hello Kitty六寸戚风蛋糕异形蛋糕

作者： 若西家的小灶

戚风蛋糕口味可以做出很多花样来，但是造型一般都是很正规的圆形，今天用hello kitty 的模具来做戚风蛋糕，成品诱人可爱，也非常好脱模。步骤超级详细，一起来试试吧~

用料

• 低粉 74克
• 玉米油 40克
• 鸡蛋 三颗
• 水 56克
• 棉白糖 48克
• 盐 1克
• 柠檬汁 适量
• 粉色和黄色的食用色素 适量

步骤超级详细的Hello Kitty六寸戚风蛋糕异形蛋糕的做法步骤

步骤 1

为了成色更好看，用锡纸把模具包上

步骤 2

水和油充分乳化到位，用温水更好乳化

步骤 3

加入过筛后的低粉，划 Z 字型搅拌均匀

步骤 4

开始分蛋，加入三颗蛋黄，搅拌均匀，此时蛋黄糊非常细腻

步骤 5

再找一个小盆，分出一丢丢的面糊出来，我们做hellokitty里面的蝴蝶节和嘴巴。面糊多的加入黄色色素，少的加入粉色，一定要少量加入，这样不满意有调整机会。蛋黄糊做好了，放一旁备用

步骤 6

蛋白里加柠檬汁和盐

步骤 7

开始打发蛋白，糖分三次加入，大气泡时加第一次

步骤 8

没有明显大气泡加第二次

步骤 9

蛋白出现轻微纹路加第三次。

步骤 10

打至蛋白出现小尖角即可。烤箱145度预热，

步骤 11

先烤hellokitty 的蝴蝶节和鼻子。放一点点蛋白到粉色面糊里

步骤 12

翻拌均匀即可

步骤 13

用到的面糊不多，我的有点多了。装在一次性裱花袋里

步骤 14

裱花袋剪一个小口，挤在鼻子和蝴蝶节上。入炉烤4分钟

步骤 15

趁烘烤时，来做剩下的面糊。蛋白分三次加入蛋黄糊里，第一次先加一小部分再翻拌均匀

步骤 16

混合均匀后加第二次蛋白

步骤 17

面糊混合均匀后倒在蛋白盆里，继续翻拌均匀即可，这是第三次

步骤 18

细腻的蛋黄糊做好了，切勿过度搅拌

步骤 19

这时烤箱里的烤好了，赶紧拿出来放在窗户边上降温，同时烤箱150度预热，等模具温度不烫手了，就可以把面糊倒进去了，再轻震一下

步骤 20

入炉，150度 50分钟，为了保护颜色，我放了烤盘。温度只是参考，具体需根据自家烤箱来调整。

步骤 21

出炉后，倒扣放凉。就可以脱模了。用双手把四周轻轻往外拉，翻面后，按压下底部帮助更好的脱模，轻轻的提着模具就就完成啦。然后用巧克力笔把胡须和眼睛描一下即可。

步骤 22

用巧克力笔把眼睛和胡须涂一下就好啦

菜谱创建时间：2020-01-18 19:34:34