油爆大头虾

作者： 朱阿姨私房菜

妈妈的味道，鲜味与香味俱全，红色与激情齐飞，好吃就是这个味！

用料

• 姜 2片
• 料酒 3勺
• 糖 1小勺
• 生抽 1小勺
• 盐 5克
• 葱 少许
• 胡椒粉 少许
• 干辣椒 1～2个

油爆大头虾的做法步骤

步骤 1

新鲜大头虾1.5斤，洗干净沥干水

步骤 2

油温稍高，倒入新鲜的大头虾炸之，注意会有油溅出，可以用锅盖盖上防止油溅出。待虾炸熟，可以盛出备用

步骤 3

炸好后盛出的大头虾

步骤 4

锅烧热，加入切好的姜，蒜，一两个干辣椒段(根据个人口味加入)，炒香，再倒入大头虾进行煸炒，添加料酒，生抽和些许盐，倒入小半碗温开水，盖上锅盖闷一会。

步骤 5

在收汁前加入些胡椒粉和葱段，出锅！

步骤 6

油爆大头虾出锅，配米饭更是绝配哦🍚🍚

油爆大头虾的小贴士

1/注意炸大头虾的油温和时间，不要太久，不然虾容易变老； 2/糖可以提鲜，忌糖的朋友可以不加，辣椒同理； 3/温开水不用太多，加水闷一会，汁水会很好吃。

菜谱创建时间：2020-01-18 17:05:12