美味丝滑草莓慕斯蛋糕

作者： lililitang

草莓季节怎么能少了草莓慕斯蛋糕呢？6寸草莓慕斯加上松软的蛋糕体～草莓季你值得拥有！

用料

• 海绵蛋糕
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 低筋面粉 40克
• 水 40克
• 玉米油 40克
• 糖粉 10克
• 白砂糖 35克
• 慕斯体
• 草莓 200克
• 吉利丁片 15克
• 淡奶油 300克
• 糖 30克

美味丝滑草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

10克糖分加40克水搅拌，倒入40克玉米油，乳化到米浆状态

步骤 2

过筛40克低筋面粉，一字搅拌

步骤 3

搅拌好后加入80克蛋黄

步骤 4

蛋白打到偏干性的湿性发泡，中间分三次倒入35克白砂糖

步骤 5

1/3蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌

步骤 6

翻拌均匀后倒回蛋白霜内翻拌均匀

步骤 7

160度，烤箱烤28分钟

步骤 8

200克草莓打成草莓汁

步骤 9

倒入锅内加热，加入泡好的吉利丁片

步骤 10

打发奶油，打到有纹路就好

步骤 11

将草莓汁加入到奶油中

步骤 12

蛋糕凉好后，拿出6寸模的底，切出一个蛋糕模

步骤 13

放入6寸模具底部

步骤 14

加入切成一半的草莓

步骤 15

倒入草莓奶油糊，放入冰箱冷藏至少4小时

步骤 16

蛋糕从冰箱拿出来后用吹风机吹吹旁边，很容易就能脱模，表面放上水果做装饰

步骤 17

切蛋糕的时候先用热水洗刀，切出来的蛋糕就很好看

步骤 18

美味的下午茶

菜谱创建时间：2020-01-18 16:44:55