藕夹

作者： 小青的食光列车

记忆中最好吃的藕夹，一定是父亲做的。 小的时候家里条件不好，所以藕夹一定是用来招待客人的。 记得那一年家里来客，上了一大盘的藕夹，我一个人就夹走了一大半，客人走后，被老妈罚站半个小时。 而现在回家，老妈总会把它留给我。你还记得那个让你记忆深刻的食光吗？

用料

• 藕 2节
• 猪肉陷 200克
• 生姜粉 1勺
• 花椒粉 1勺
• 盐 5克
• 蚝油 1勺
• 啤酒 1瓶
• 洋葱碎 100克
• 橄榄油 1勺
• 低筋面粉 适量
• 糯米粉 适量
• 木糖醇 10克

藕夹的做法步骤

步骤 1

肉馅里放入洋葱碎、盐、蚝油、啤酒、花椒粉、生姜粉（也可以放生姜碎或生姜水）、木糖醇、橄榄油。肉馅顺一个方向搅上劲（肉馅黏糊糊的就是上劲了）

步骤 2

面糊调制：低筋面粉、盐、糯米粉、啤酒（或者温开水）

步骤 3

藕切薄片。我切得太厚了，别学我，不然后悔

步骤 4

取两片藕，夹肉，轻轻捏紧。裹面糊

步骤 5

油温8成，小火炸制泛黄，捞出控油

步骤 6

油温8成热，小火慢炸制两面金黄。

步骤 7

装盘

步骤 8

完成，但不是父亲的味道。

藕夹的小贴士

加入糯米粉更脆 藕片一定要薄切 一定要复炸

菜谱创建时间：2020-01-18 16:38:29