酸菜白肉血肠

作者： 小木屋海参

从我记事起每到冬天都会杀猪，头天早上开始就不喂猪了，让它胃里是空的。早上我爸找的人来了，把猪抓起来四个蹄子绑上放凳子上，几个人按着，同时烧一大锅开水。有个杀猪的一刀捅在脖子上血流出来了，底下有桶接着留着做血肠。用热水浇退猪毛～我妈切好多酸菜放大锅里，放肉，肥的瘦的～煮猪肝，灌血肠～村子里关系好的有来往的都来家里吃煮肉～大冬天的坐炕上喝汤吃肉还有白酒每个人脸上都红红的～很是热闹～杀猪菜第一次做完还不好吃，越热越进味儿～血肠沾蒜泥……想想都过瘾！十六岁全家从农村搬去城市再也没有经历过那样的场面了！怀念之于也不停的在做烩菜，但是东拼西凑来的肉和血肠已然成了大杂烩～时间带走的不仅是年龄增长也有很多改变和进化，慢慢的那种景象会不会消失也难说～

用料

• 酸菜 克

酸菜白肉血肠的做法步骤

步骤 1

我妈从东北带回来的猪肉，别人给的一半黑猪肉～还有附近叔叔家杀猪给的血。肉干净不用焯水，直接煮～大葱，花椒，大蒜，料酒，盐直接煮开，转成小火煮半小时～

步骤 2

关火后焖一会儿，筷子一扎透了就熟了～

步骤 3

切片～

步骤 4

酸菜，我自己腌的，放到煮肉汤里。15分钟左右再把血肠放里面煮熟～血肠是我妈自己灌的。

步骤 5

把血肠捞出去，等会切盘～

步骤 6

血肠切好，用酸菜汤浇一下，热乎～

步骤 7

我妈还带来一个哈拉巴放锅里一起煮的，熟了之后扒肉～太好吃啦！

步骤 8

切好的肉放锅里一热，看出来就可以吃了～超好吃～我妈昨天从东北来的青岛，带了很多好吃的，满满三纸箱子煮肉，大鹅肉，鸡肉～都是邻居养的，满满的母爱！有妈是幸福的，被别人惦记更幸福！

菜谱创建时间：2020-01-18 14:38:48