准备食材 鸡块洗净 土豆洗净 香菇用水泡发
鸡块凉水下锅焯水
烧开后撇去浮末杂质
鸡块捞出控水晾干
葱切段 姜切片 香菇去硬根切开 土豆去皮切滚刀块
热锅下油
加姜片葱段爆香
倒入焯好的鸡块翻炒
加入料酒生抽继续翻炒
锅内倒水没过鸡块 盖锅盖炖煮
水开后加入土豆和香菇 加盐继续炖煮
水开后翻炒一下 中小火炖十五分钟
大火收汁即可
出锅装盘 营养美味
鸡块用水焯过又炒 基本已经熟了 不用炖煮很长时间