五香鸭掌 下饭菜下酒菜

作者： 胖姐厨房日记

这盘菜老厉害了 可以当菜也可以当零食 可以不用买周黑鸭了 老人小孩都适宜 一盘鸭掌一杯酒 春晚走起 新年到了，祝大家小年快乐

用料

• 鸭掌 600克
• 葱姜蒜 若干
• 糖 3克
• 桂皮八角香叶 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 胡椒粉 1克

五香鸭掌 下饭菜下酒菜的做法步骤

步骤 1

食材： 鸭掌，600克，先焯水洗净备用 姜切片备用 蒜拍碎备用 大葱切片备用

步骤 2

热锅凉油，下冰糖，小火慢炒糖色。炒制变色（褐色）即可

步骤 3

把鸭脚倒入翻炒均匀。让糖色均匀裹在鸭掌上

步骤 4

把姜片蒜少量放入炒香， 再加料酒去腥，生抽提色 最后放入桂皮八角香叶炒香

步骤 5

砂锅加热放油，爆香葱姜蒜

步骤 6

料汁：1勺料酒，2勺生抽，1勺黄豆酱 调和均匀备用

步骤 7

爆香葱姜蒜后，放入鸭脚，倒入碗汁，加水 有啤酒🍺最好，莫过食材即可 大火烧开，小火焖煮35分钟

步骤 8

时间到，汤汁浓稠，颜色很靓 根据个人口味调味， 最后来点胡椒粉即可出锅装盘食用

步骤 9

这一盘，真是好吃不腻，老人也能咬动 下酒很适合

菜谱创建时间：2020-01-18 11:16:20