糯米藕

作者： 好吃不懒做的小厨娘

今年过年解锁的新品～做年夜饭甜品用～

用料

• 藕 节
• 糯米 克
• 冰糖 克
• 红糖 克
• 红枣
• 桂花糖酱或干桂花
• 红曲米粉

糯米藕的做法步骤

步骤 1

首先提前把糯米洗好晾干。去市场买糯的藕，北方市场七孔糯藕不多，那就要选中间段的藕，粗短胖的好，而且两头一定要封口。头上的藕节脆，适合做菜做馅。藕洗干净，削皮，头上切下一小段当盖子。同时在高压锅里调甜汤：水，红枣8-10颗，红糖，冰糖，红曲米粉半小勺，开煮。

步骤 2

晾好的糯米用勺子填满藕孔。

步骤 3

盖上盖子，用牙签固定。用刀把等协助把牙签往里钉钉。

步骤 4

放进锅的糖化了以后尝尝甜度，不够的话就再加冰糖，调好喜欢的甜度后（汤要比最终想要的甜度甜一点点），把藕放入，汤要刚刚没过。高压锅煮50-60分钟即可。

步骤 5

到时间后直接浸泡在锅里一夜。第二天就可以切片吃了。把锅里的汤盛出适量放进小锅熬一会儿，倒入桂花酱关火，浇到切好的藕片上。没有桂花酱就撒上干桂花。

步骤 6

成品～

糯米藕的小贴士

红曲米粉是为了调颜色的，跟味道无关，所以没有也可以不放。

菜谱创建时间：2020-01-17 20:41:10