🔥无需烤箱❗️超好吃柠檬舒芙蕾

作者： 悦己小食光

最近朋友去南锣鼓巷旅游，排队花30元买了一个网红舒芙蕾，她说吃起来没有我给她做的好吃😂 虽然我的平底锅底不平而且有点小😂 但舒芙蕾的味道真的是太赞了， 加了柠檬🍋既可以消除蛋腥， 又可以帮助蛋白打发， 同时还增加了柠檬香气， 真的超级好吃😋 放凉后口感也是一级赞～

用料

• 鸡蛋 两个
• 细砂糖 23克
• 酸奶 15克
• 低粉 45克
• 牛奶 15克
• 柠檬汁🍋 2克
• 柠檬屑🍋 适量

🔥无需烤箱❗️超好吃柠檬舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

柠檬🍋洗净后用盐搓洗表面，擦取柠檬皮屑备用（不要擦到白色的部分哈）

步骤 2

分离蛋黄和蛋白，蛋白中加入2克柠檬汁～

步骤 3

蛋黄中加入牛奶、酸奶和柠檬皮屑搅匀～

步骤 4

筛入低粉拌匀，不要过度搅拌，面糊可能会有一点稠～

步骤 5

拌匀至细腻的面糊即可～

步骤 6

蛋白中分两次加入细砂糖打发至有个小尖角的状态～

步骤 7

取三分之一打发好的蛋白加入面糊中翻拌均匀～

步骤 8

再倒回剩下的蛋白中拌匀～

步骤 9

将面糊装入裱花袋中，平底不粘锅小火预热～

步骤 10

一边挤一边向上提裱花袋（来不及录下来就找了一张朋友发的图片哈哈，当然我们制作的面糊没有人家的可以挤这么高😂）

步骤 11

挤好后在周围滴几滴清水盖上锅盖小火焖制两分钟左右～

步骤 12

一面好了之后翻面煎另一面，盖盖子焖制一分半左右至表面上色即可；翻面时快速铲起来，表面上色才均匀，我动作慢了点，所以另一面上色没有很均匀～

步骤 13

虽然锅子不给力，技术也有限，但是味道绝对是惊艳，撒一点糖粉或者打发淡奶油和糖，或者搭配枫糖也不错～

步骤 14

放凉后也超级好吃😋

🔥无需烤箱❗️超好吃柠檬舒芙蕾的小贴士

1⃣️如果有一个大一些的平底不粘锅就已经成功了一半了，锅子越小越会受热不均～ 2⃣️一定要全程小火，小火；不然表面糊了里面还没熟～

菜谱创建时间：2020-01-17 19:33:07