Cooking tree—白葡萄蛋糕卷

作者： Hannah咸鱼啊

搬运～ 配方属于youtube韩国博主：cooking tree 长方形模具尺寸：25.5*34cm

用料

• 鸡蛋 4个
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 80克
• 蜂蜜 10克
• 香草精 3克
• 无盐黄油 30克
• 牛奶 50克
• 低粉 75克
• 奶油夹心配料
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 35克
• 淡奶油 150克
• 奶油装饰配料
• 奶油奶酪 80克
• 淡奶油 60克
• 细砂糖 14克

Cooking tree—白葡萄蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先烧一盆热水。4个全蛋+1个蛋黄放入干净无水无油的盆里，坐在一锅热水上。

步骤 2

加入80g细砂糖、10g蜂蜜、3g香草精，缓慢搅拌至40度左右

步骤 3

30g无盐黄油和50g牛奶隔热水融化备用

步骤 4

打发全蛋至提起滴落有纹路不会轻易消失

步骤 5

筛入低筋粉75g用刮刀翻拌均匀

步骤 6

融化的黄油牛奶中加入一些面糊混合一下，倒入大碗里混合均匀

步骤 7

倒入模具里，震两下，放入预热好170度的烤箱里烘烤13分钟

步骤 8

取出后震两下，移动到晾网上

步骤 9

等蛋糕放凉的时候准备水果（可以准备任意喜欢的水果，切适当的大小即可）

步骤 10

准备奶油夹心：200g奶油奶酪、35g细砂糖，用电动打蛋器搅均匀

步骤 11

加入150g淡奶油继续搅打至如图状态

步骤 12

脱模：把一张烤纸盖在蛋糕上，把晾网翻过来，然后撕掉背面的纸

步骤 13

斜切掉前后端的一部分，方便闭合蛋糕卷

步骤 14

再切掉左右两端颜色深的，卷起来更美观

步骤 15

开始抹奶油了

步骤 16

抹得均匀平整

步骤 17

在图中的位置加入适当大小的水果一列

步骤 18

再用奶油把水果包裹住

步骤 19

开始卷第一下，这里暂停

步骤 20

再加入一点小水果在这里

步骤 21

再用奶油把水果包裹住

步骤 22

继续卷好

步骤 23

用胶带粘住后放入冰箱冷藏至少两个小时

步骤 24

从冰箱拿出来

步骤 25

切掉头尾不好看的先吃点

步骤 26

接下来用制作好的奶油霜（80g奶油奶酪➕60g淡奶油➕14g细砂糖）装上裱花嘴，涂在蛋卷全身

步骤 27

涂一圈

步骤 28

太好看了吧

步骤 29

享用啦

菜谱创建时间：2020-01-17 16:37:08