酸豆角猪肉包子

作者： 帆布斯基

自己腌的泡菜一下实在吃不完，拿来做包子，酸酸辣辣的配上鲜肉正好，吃着酸爽不腻 我腌的酸豆角时间有点长了，味儿重了比较咸，所以肉馅没有放盐，各位自己做的时候要根据实际情况调整馅料的咸淡 方子可以包中等大小包子12个

用料

• 面团:
• 面粉 300克
• 水 150克
• 酵母 3克
• 植物油 10克
• 内馅:
• 猪绞肉 250克
• 葱末 20克
• 姜末 10克
• 盐 1-3克（根据泡菜咸淡自己调整）
• 生抽 20克
• 料酒 5克
• 芝麻油 20克
• 植物油 10克
• 酸豆角 250克

酸豆角猪肉包子的做法步骤

步骤 1

先制作面团:取一小部分水将酵母溶解其中，将剩余的水与其他全部材料一起倒入搅拌盆内，搅拌，倒入酵母水，揉成表面光滑的面团

步骤 2

室温发酵1小时左右，发酵至两倍大

步骤 3

制作肉馅:将生抽，料酒，芝麻油，植物油倒入碗中搅拌均匀（根据我腌的酸豆角的咸度不需要放盐这个咸度刚好，自己可以根据实际情况决定盐量）

步骤 4

将葱姜末，调料汁一起倒入肉馅中，顺着同一方向搅拌2-3分钟至均匀

步骤 5

酸豆角切小丁，拌入肉馅，顺着同一方向搅拌均匀，拌好的馅料封好保鲜膜放入冰箱冷藏

步骤 6

发好的面团取出排气，揉至表面光滑，搓成长条，均分成12份

步骤 7

擀成直径约10cm的皮，包上馅

步骤 8

室温下继续发酵30分钟

步骤 9

蒸锅内烧开水，水开后放入笼屉大火蒸13分钟，蒸好关火继续盖闷2分钟

步骤 10

取出包子趁热吃

步骤 11

酸爽不腻好好吃👍

菜谱创建时间：2020-01-17 13:40:49