红糖年糕

作者： 深山一只鹿

这个年糕放凉之后仍然软弹拉丝， 想要有硬度可以切块的， 可以放冰箱冷藏。

用料

• 糯米粉 180克
• 牛奶 200克
• 红糖 45克
• 玉米油 8克

红糖年糕的做法步骤

步骤 1

用牛奶融化红糖，加入玉米油。

步骤 2

筛入糯米粉

步骤 3

搅拌成可流动的糊状

步骤 4

模具中倒入面糊。

步骤 5

冷水上锅，大火30分钟。 我家蒸锅盖子是草编的，不会滴水，如果是会滴水的锅盖，记得蒸年糕的模具上要盖个盘子之类的。

步骤 6

这是常温隔夜之后，仍然很软，直接吃就可以。

步骤 7

这个是放冰箱冷藏一夜后的完美脱模，是硬的。

步骤 8

切块上锅蒸一下，柔软如初， 或者油煎一下也是很好吃。

红糖年糕的小贴士

1，方子里的糖量，不会甜腻也不会太淡，个人感觉刚刚好，喜食甜的可以蘸糖吃。 2，年糕不好脱模，如果想脱模脱的更漂亮，可以在模具里垫油纸；或者年糕蒸好后冰箱冷藏变硬之后脱模，会很漂亮。 3，年糕可以冷冻保存，能放几个月。

菜谱创建时间：2020-01-17 13:01:13