红油酸辣小面

作者： 是我田小厨

用料

• 面条 适量
• 柠檬 2～3片
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 豆瓣酱 1～2勺
• 辣椒油 适量
• 小菜 适量
• 花椒 适量
• 小葱 适量
• 盐 适量

红油酸辣小面的做法步骤

步骤 1

①起锅烧水同时准备材料，两瓣大蒜切碎放入一无水碗中，加入适量豆瓣酱，豆瓣酱是做出红油的关键，加入花椒粒/粉

步骤 2

②水烧开后放入小菜，然后起锅热油，接着把热油浇入碗中，小菜烫熟后捞出一部分放入碗中，剩下的用来装饰

步骤 3

③把面条放入锅中，碗中加入适量温水，加入几片柠檬，生抽，醋，盐，然后搅拌，最后把煮好的面条放入碗中，摆盘。

红油酸辣小面的小贴士

不喜欢辣味的，可以选择不辣的辣椒。 加柠檬比只加醋味道更有层次。 豆瓣酱在提色中起到了至关重要的作用。

菜谱创建时间：2020-01-17 12:56:49