茄汁巴沙鱼

作者： 月古517

海鱼一直都是心头好，没有翅吃起来还很方便。这个灵感来源于一个在减肥的同事，他会经常带番茄巴沙鱼烧汤。我想的是还是红烧味道更好一些。

用料

• 巴沙鱼 350克
• 西红柿 2个
• 面粉 50克
• 生姜 2片
• 蛋清 半个
• 胡椒粉 适量
• 番茄酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 豌豆 适量

茄汁巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

西红柿用开水浸泡去皮切小粒备用。

步骤 2

巴沙鱼解冻清洗干净切1厘米左右的厚块，加入料酒，胡椒粉，姜丝蛋清搅拌均匀腌制15分钟。

步骤 3

腌制好的鱼块裹上面粉，下锅之前要抖掉表面多余的面粉

步骤 4

锅里加较多的油将鱼块依次下锅。

步骤 5

煎至两面焦黄时盛出备用

步骤 6

一勺番茄酱和一勺蚝油和适量的盐加半碗水搅拌均匀备用

步骤 7

锅里留油加入之前准备好的西红柿炒至出汁。

步骤 8

番茄出汁后加入之前调好的料汁大火煮开

步骤 9

汤汁煮开之后加入之前煎好的鱼，小火煮8分钟煮至鱼入味，这个时候可以放几个豌豆进去做装饰。

步骤 10

出锅装盘。

茄汁巴沙鱼的小贴士

我做的时候再汤里放了老抽，所以颜色没有这么红亮，不放老抽颜色会好看一点。 这个做法用带皮的巴沙鱼味道会更好

菜谱创建时间：2020-01-17 12:21:00