肉松香芋瑞士卷

作者： 绽放的味道

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 55克
• 牛奶 55克
• 低筋面粉 60克
• 肉松 15克
• 奶油 180克
• 香芋 170克
• 白糖 35克+60克

肉松香芋瑞士卷的做法步骤

步骤 1

准备好原料

步骤 2

芋头蒸熟，趁热装入保鲜袋里加入35克白糖。

步骤 3

用擀面杖杆压均匀。

步骤 4

玉米油和牛奶搅拌乳化均匀。

步骤 5

加入过晒了的低筋面粉。

步骤 6

加入蛋黄。

步骤 7

搅拌均匀，放一边备用。

步骤 8

烤箱提前预热上下火各170℃。

步骤 9

把蛋白从冰箱冷藏室取出来，60克细砂糖分3次加入打发蛋白。

步骤 10

第三次加入白糖

步骤 11

打发成这样就可以用了。

步骤 12

用硅胶铲铲三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，搅拌均匀。

步骤 13

继续铲余下的二分之一蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

步骤 14

把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。

步骤 15

倒入铺好油布的模具里（28*28），

步骤 16

用刮板把面糊尽量整理平整。

步骤 17

然后在面糊上面均匀的撒上肉松。

步骤 18

放入预热好的烤箱里，烤25分钟左右。

步骤 19

烤好出炉，晾凉2～3分钟，用油纸盖在上面后倒扣后，揭掉油布放一边晾凉备用。

步骤 20

盆里加入奶油，用电动打蛋器打发6成。

步骤 21

加入晾凉的香芋泥继续打发。

步骤 22

把打发好的奶油芋泥均匀的抹在蛋糕片上。

步骤 23

用油纸和擀面杖卷起来后，用油纸包好放冰箱冷藏室冷藏定型。

步骤 24

两个小时后就可以取出来切件摆盘子造型了。

步骤 25

早上切开两片蛋糕卷加自制的酸奶，营养又美味。

菜谱创建时间：2020-01-17 12:02:11