咖啡慕斯

作者： 大地_dmh1

用料

• 咖啡慕斯
• 即溶咖啡粉 13克
• 绵白糖 27克
• 牛奶 120克
• 咖啡酒 10克可不加
• 蛋黄 2个
• 吉利丁 7克
• 打发先奶油 130克
• 装饰
• 棉花糖
• 开心果

咖啡慕斯的做法步骤

步骤 1

咖啡粉与白糖混合均匀。然后加入牛奶中，隔水加热至咖啡完全溶解

步骤 2

蛋黄混合均匀后加入咖啡液中，隔水加热至80到90℃停火。加入泡软的吉利丁至融化

步骤 3

浆料离开热水加入咖啡酒。温度降低后加入打发淡奶油，混合均匀。

步骤 4

蛋糕胚放入模具，在倒入慕斯液，入冰箱冷藏

步骤 5

凝固好的慕斯液脱模，上面放上装饰

菜谱创建时间：2020-01-17 11:08:21