简单家常版葱油饼

作者： 歪歪的魔法厨房

身为南方人，总是想挑战一下做面食。收藏了许多菜谱，决定从葱油饼下手。综合了很多菜谱的经验，才有了今天成功的葱油饼～ 这个量可以做大概7-8张饼，口感我觉得更像手抓饼嘿嘿～

用料

• 面粉A 300克
• 热水 适量
• 凉水 少量
• 面粉B 少量
• 油 同面粉B量
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 葱 4根

简单家常版葱油饼的做法步骤

步骤 1

将面粉A放入大盆中，加入热水，用筷子搅拌成絮状，然后手揉面团。自行判断面团的湿度，面团尽量软一点比较好。觉得太干的话可以适当加点凉水继续揉面。如果觉得粘手的话可以手上抹点油揉面。面揉好静置15分钟左右。

步骤 2

等待面醒发的时间可以开始制作油酥。将面粉B放在小碗中，加入五香粉和盐。盐可以多加一点，因为葱油饼的味道就来自这个盐了。锅中放油烧热，倒入碗中混合面粉。油的量跟面粉相当，此时油酥完成。葱也切成颗粒状放另一碗中准备。

步骤 3

将面团分成大小适中的小面团，用擀面杖擀成长舌状。抹上油酥，撒上葱花。先将宽的两边分别对折至中间位置，然后卷起来。这个步骤因为手很脏所以没有拍照～

步骤 4

卷起来后用手掌再压平，继续擀开成饼状。我喜欢脆一点所以我擀的比较薄。喜欢厚实的宝宝就不需要擀那么薄啦～ 成品做好后可以直接放进锅里煎。锅里薄薄的刷一层油就好啦，不然就会非常油腻！ 不马上吃的话可以用保鲜膜包起来放在冷冻层保存哦。想吃的时候直接拿出来煎就可以了。

菜谱创建时间：2020-01-16 22:03:21