客家菜包粄

作者： 老太婆-LTP

小时候过年我们家乡家家户户必不可少的粄粄之一，虽说现在啥都有得买，可买的和自己做的，味道的差别不止一点点，想吃地道家乡味，唯有自己动手了，虽然麻烦却也其乐无穷

用料

• 糯米粉
• 粘米粉
• 生粉
• 香菇
• 虾皮
• 萝卜
• 豆干
• 蒜苗
• 食盐
• 鸡精
• 食用油

客家菜包粄的做法步骤

步骤 1

备好全部食材

步骤 2

蒜苗切碎，香菇切碎，豆干切碎，萝卜擦丝加些些盐挤干水份备用

步骤 3

大火热锅下油，爆香虾皮加入香菇，之后加入豆干爆炒三分钟，加入蒜苗继续大火翻炒，最后下萝卜丝翻炒均匀，根据个人口味加入食盐和鸡精，起锅！

步骤 4

冷锅下少许食用油（最好不粘锅），冷水加糯米粉搅拌均匀

步骤 5

中火，用筷子不停搅拌至熟透

步骤 6

加入糯米粉，粘米粉，生粉，适量食用盐搓成粉团（糯米粉:粘米粉5:5；6:4）都可以，生粉随便加两三调羹就成，自己把握哈

步骤 7

取一小粉团捏成碗状包入馅料捏好收口

步骤 8

成品

步骤 9

冷水上蒸锅，大火蒸十分钟，香喷喷的客家菜包粄出锅喽！

菜谱创建时间：2020-01-16 19:37:41