奶奶的水蒸蛋(快手菜)

作者： 安然若橘

在我记忆里，小时候的奶奶又要做农活，又要照顾一家子的饮食起居，总是很忙很辛苦，为了能让我们早早吃上晚饭，奶奶总会做很多不费时间一些的菜，而且还很好吃😋以前用的是土灶，烧饭的时候是大锅，也就是柴火饭，上面用个蒸格可以蒸很多东西，各种省时又好吃的菜。那时家里会养鸡，几乎每天都有新鲜鸡蛋可以吃，回想也是无比幸福了，所以水蒸蛋是餐桌常客了，普通水蒸蛋，或者加点新鲜肉糜，简直鲜掉眉毛，今天就来说说水嫩光滑的水蒸蛋吧，其实很简单，但是越简单的越难容易忽略细节，像我朋友做的蛋就经常蒸空或者糊底... 我看了有些收藏很高的菜谱，还要打发鸡蛋，不是说人家不好，只是觉得挺麻烦的，我的菜谱简单明了，又能保证水嫩，就像老娘舅快餐里面的银鱼丝水蒸蛋，超水嫩的，主要就是盐要放够，它决定了蛋是否能凝住，还有就是温水，齐活

用料

• 鸡蛋 一个
• 盐 适量
• 油 适量
• 温水 一碗

奶奶的水蒸蛋(快手菜)的做法步骤

步骤 1

准备一个鸡蛋，最好是土鸡蛋，那样蒸出来的蛋很黄很有光泽。如果蛋小，可以用两个。

步骤 2

在要蒸蛋的碗底涂油。这一步是为了以防蛋打的不够散粘在碗底

步骤 3

泡一碗盐汤，放凉备用

步骤 4

盐水变温后倒入碗内。

步骤 5

放电饭煲上蒸就可以了。

步骤 6

饭好了，蛋也就好了。撒上葱花和生抽。

奶奶的水蒸蛋(快手菜)的小贴士

碗底涂抹油，盐水不能热的就倒进蛋液里，一定要放凉一些，温温的时候。

菜谱创建时间：2020-01-16 18:12:22