懒人必备--香菇山药鸡肉焖饭

作者： 野生圆子

焖饭常用土豆。其实山药和土豆都属于高淀粉的食材，口感有类似，用山药也是可以的。而且山药不全是软糯，吃起来还有一点甜口，焖出饭来很提味道。 此饭还可以做蛋包饭内芯哟~ 这次鸡胸肉胜在省事，还是有点柴。有时间还是拆个鸡腿，焖出来的饭更油润。

用料

• 干香菇 10朵
• 鸡胸肉 1块
• 山药 50克
• 菠菜 1小把
• 大米 2人份
• 姜 10克
• 酱油 10克
• 生抽 10克
• 盐 5克

懒人必备--香菇山药鸡肉焖饭的做法步骤

步骤 1

干香菇泡发（泡香菇的水别倒，后面有用），山药去皮，所有材料切成差不多大小的丁。再切少量姜末。

步骤 2

酱油、生抽按1:1调个汁，料汁里再加适量盐和一大勺香菇水。锅里先下姜末，再炒三丁，等鸡肉变色就把调好的料汁加进去，翻炒2-3分钟就可以。 配菜是焖饭用，所以料汁可以调的比平时炒菜略咸一点。

步骤 3

蒸饭的水比平时略多一些。比如我平时是3杯米加3杯水，那做这个焖饭的话就多加1杯水。再把炒好的配菜倒进去。盖盖按煮饭档等待变成保温就可以了。

步骤 4

跳到保温焖5分钟。这时锅底可能有一层锅巴，翻拌一下避免再加热时糊底。把切好的菠菜碎放进去，借着热气拌匀，再盖盖加热到电饭锅跳保温。 我这个小锅再加热一般5-10分钟左右就跳了。第一次做可以在这步看下自己家的电饭锅。菠菜有5分钟就肯定焖熟了，时间过长也怕饭煮过了。

步骤 5

盛出开吃~配上一点开胃的小泡菜最好。这回我就配上小番茄吃啦。补充VC，健健康康。

步骤 6

隔天早上用剩的焖饭做蛋包饭吃。焖饭用微波炉热一下就好。本来想炒个流心的炒蛋，结果太高估自己的水平了。嫩蛋饼盖饭也不错~ 用番茄酱随手挤了下，拍照时才发现自己挤了个“3”。

懒人必备--香菇山药鸡肉焖饭的小贴士

山药去皮和切丁时可以带个一次性手套，皮肤直接沾到粘液会痒痒的。 蒸饭时多加水是因为焖饭里的山药和干香菇都会吸水。按原水量的话，米饭水不够会夹生。做时具体根据自家电饭锅日常的水量适量增加就好。

菜谱创建时间：2020-01-16 16:55:48