珍珠大肉圆宝

作者： 六零炮弹

一次过年串门，亲戚家奶奶做的大肉圆子超好吃，当即讨求了做法，奶奶说肉圆子意寓圆宝，图个吉利。之后我每年过年也会做这道菜，取材方便，简单易学，吃起来绵软可口，不油腻，而且老少皆宜，不信你试试？

用料

• 糯米 半斤
• 前夹肉 1000克
• 鸡蛋 1个
• 生姜，小葱末 一些
• 料酒 3勺
• 酱油 3勺
• 白糖 1小勺
• 盐 2小勺
• 山竽粉，面粉 各3勺

珍珠大肉圆宝的做法步骤

步骤 1

圆糯米洗净，控干水，约1至2小时。

步骤 2

前夹肉剁碎或搅碎，切记别成细肉糜，颗粒状即可。加入葱姜末，加一个鸡蛋，白糖，料酒，酱油顺一个方向搅2分钟。

步骤 3

加盐搅均

步骤 4

豆腐一小块，选挤压成糜状，再入肉末搅均。

步骤 5

山芋粉，面粉各一半，分次入肉末搅至肉末成团。

步骤 6

肉末成团，不稀方可，否则蒸出圆子饼形了。

步骤 7

蒸格上点油，别垫布，否则不透气难熟。

步骤 8

肉团裹上糯米。

步骤 9

放入蒸格，热水蒸20分钟。

步骤 10

糯米熟了，就可以了。

步骤 11

很好吃，多蒸一些，放入冰箱，想吃拿出来热下就可以了，当饭吃，或垫肚子都行。

珍珠大肉圆宝的小贴士

1.这道菜别加水，稀了型不好。 2.也可加入山药末什么的，根据自己口味调。 3.热水蒸熟后不要急揭盖焖一会再开盖。

菜谱创建时间：2020-01-16 14:25:12