阳晨11寸方盘巧克力蛋糕

作者： 稻草人学烘培

用料

• 鸡蛋 8个
• 巧克力粉 30克
• 100度开水 40克
• 巧克力 66克
• 牛奶 100克
• 玉米油 60克
• 细砂糖的蛋黄糊 30克
• 低筋面粉 100克
• 蛋白白砂糖 90克

阳晨11寸方盘巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

30克可可粉+40克开水搅拌均匀，加30克白糖，66克巧克力，牛奶100克，玉米油80克（其实60克也行），放到热水里直到全部融化。

步骤 2

这个时候记得烤箱预热160度，趁热倒入100克低筋面粉，拌好后加入蛋黄，过筛。

步骤 3

快过筛完的时候，蛋清加入90克或者80克白糖打发蛋白，打好了搅拌蛋黄糊和蛋白，倒入模具里。160度70分钟。

步骤 4

200克奶油+20克白糖夹心。

阳晨11寸方盘巧克力蛋糕的小贴士

为了给自己留下配方，厨师机一定要有，也不方便哦。

菜谱创建时间：2020-01-16 09:46:43