葱香红烧鸡腿

作者： 灵灵宝贝老公

不加老抽（老婆不太喜欢）的红烧鸡腿 要有葱香味道 用餐人数：两个大人 两个小孩 一荤两素

用料

• 鸡腿 4只
• 糖 5克
• 生抽 3勺
• 八角 半个
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 花椒 10粒（新红花椒）
• 耗油 5克
• 葱花 适量
• 老姜 少许
• 蒜 3瓣
• 圆菇 5只
• 胡萝卜 半根

葱香红烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿选新鲜的最好 我买的德国超市一盒四只装 比较大只的 鸡腿切块（长宽约大拇指一半即可） 骨头尽量剁小一点 骨髓容易炒熟 会有特殊香味 沥干水备用

步骤 2

老姜切片 蒜切片 小葱切葱花（不要葱白） 备用

步骤 3

锅里入油少许 （我用的葵花籽油） 鸡腿容易出油 所以油不宜多 油温八成 放入大料 花椒（也可加入半颗干辣椒段） 出香味后 倒入鸡腿 翻炒只半熟后 加姜蒜炒香 倒入盐 糖 生抽 料酒 耗油 翻炒至鸡腿完全变色出水

步骤 4

加入蘑菇片 胡萝卜片 翻炒几次 加盖中火焖

步骤 5

三分钟左右打开锅盖 翻炒几下 加盖继续焖两分钟 最后开盖加入葱花 大火翻炒收汁 装盘收工

葱香红烧鸡腿的小贴士

中间注意不要炒老了 正确口感应该是 外焦里嫩 有蘑菇和葱香味 鲜咸甜适中

菜谱创建时间：2020-01-16 07:20:20