超简单的佐粥下饭小菜－腌儿菜

作者： 一树手作

其实我上辈子是个四川人，所以对川地各种产物有蜜汁热情，比如儿菜，哈哈

用料

• 新鲜儿菜 数颗
• 盐 少量
• 金标生抽 适量
• 香醋 适量
• 糖 适量
• 辣椒油 少量
• 小米辣 两三颗
• 香油 几滴可不加
• 花椒油 几滴可不加

超简单的佐粥下饭小菜－腌儿菜的做法步骤

步骤 1

新鲜儿菜洗干净晾干水分

步骤 2

切薄片

步骤 3

撒少量盐，拌匀，腌四五个小时，杀杀水

步骤 4

盐就是杀水用，所以不要放太多哦。几小时后，把腌出的水倒掉，最好再攥一下儿菜片，挤掉多余水分会更脆爽

步骤 5

我个人爱吃姜，所以还切了点姜丝进去。 加入小米辣，适量金标生抽 香醋 糖，拌匀。 辣椒油 香油或花椒油根据个人口味来，喜欢的可以加。

步骤 6

拌匀后盖好或保鲜膜封好，放冰箱，第二天就可以吃了。其实，我自己马上就开吃了😂。。。

步骤 7

非常脆爽的小咸菜，佐粥或面极佳

菜谱创建时间：2020-01-16 00:40:50