🐑牌烤鸡

作者： 羊崽_

emmm 因为烤鸡一般是甜口的～家里人不爱吃 就自己胡乱调了一个酱料 是咸辣口的 挺好吃嘿嘿 封面图是刚开始烤的样子 烤出来没有拍到就被解剖了 而且很丑👾

用料

• 三黄鸡 1只（小的
• 黑胡椒 1/3勺
• 生抽 2-3勺
• 老抽 1勺
• 油 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1小勺（个人口味
• 鸡粉 1小勺
• 辣椒粉 2勺
• 蒜头 10瓣左右
• 姜 3片
• 葱白 1段
• ————————
• 牙签（肉针最好 扎鸡皮

🐑牌烤鸡的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

这里注意一下⚠️ 用材料表以外的一把盐！材料表以外的！后面调料还会用到盐🧂 用盐给鸡来一个马杀鸡 搓搓搓搓 然后冲掉

步骤 3

如图 把配料表里的配料都放进盆里 然后开始给鸡按摩（特别是褶皱的地方 多摸摸 它就多入味点

步骤 4

羊嬷嬷 扎它！ 可以用肉针 比较省力 肉厚的地方扎仔细点 用牙签比较费手 这两根不堪重负折了…

步骤 5

我的手都被染色了哈哈！把葱白 姜 蒜头都塞进鸡的肚子里

步骤 6

这一步不加图了……太暴力了 把它的屁股用线缝起来 这样里面的蒜什么的不会掉出来

步骤 7

送礼必备（不是……用食品保鲜袋装起来 这样比较好腌入味 放冰箱腌制一天 最好腌够时间 不然不够好吃的！

步骤 8

第二天——拿出来 用厨房纸印干 肚子里的酱汁也可以倒出来 蒜头什么的放里面吧 烤出来好好吃 然后用风筒吹 大概吹个15分钟吧 皮要吹干 这样烤出来才脆⚠️这一步跟各大脆皮菜谱学的 谢谢大家的教学

步骤 9

大概吹到这个程度 摸起来皱皱巴巴的

步骤 10

用锡纸把容易烤焦的地方包裹起来 我用了牙签把鸡翅和鸡腿固定了一下 因为这只鸡太大了 也可能是我家烤箱太小了？ 触底了…

步骤 11

表面涂点油 不用多 烤的过程中会出油。这个大鸡仔我烤了✔️180度-200度 ✔️一个半小时左右。小一点的鸡我觉得一个小时就好 一开始不用太高温 不然容易外面焦了里面还不熟。 烤箱底部记得垫一下锡纸。 烤箱大的话可以在下面放上土豆 洋葱 南瓜什么的 鸡汁烤土豆 妙啊—— 烤到后期感觉上色差不多了可以用牙签扎一下肉最厚的地方 不出血水就是熟了

步骤 12

这鸡真的太大了 能看出来多大吗 不过很入味了 外皮也脆脆的 里面的肉很嫩（包括鸡胸肉！

🐑牌烤鸡的小贴士

🍻配点小酒不错 🍗因为第二天才开始码字 所以可能会漏些什么或者用量不太准确 自己看着来 也可以自己发挥啦 ⚠️吃完记得多运动🏃‍♀️🏃

菜谱创建时间：2020-01-15 23:48:00