自行研究的牛轧糖

作者： 丢丢0323

用料

• 棉花糖 160克
• 烘焙专用奶粉 120克
• 黄油 45克
• 花生碎 150克
• 蔓越莓 40克
• 抹茶粉 5克

自行研究的牛轧糖的做法步骤

步骤 1

不粘锅小火，小火，小火，首先软化黄油至液体

步骤 2

黄油软化后，放入称重好的棉花糖，棉花糖可以剪刀剪成小块，方便快速融化，不停的翻拌，避免糊底

步骤 3

待棉花糖全部溶化后，倒入准备好的奶粉，翻拌至无奶粉颗粒，这步可关火，动作最好快点，如果想要抹茶味的，同时放入抹茶粉，翻拌均匀至上色

步骤 4

将花生碎，蔓越莓干快速倒入后可以关火，戴上防粘手套，将花生碎，蔓越莓等和奶粉混合，均匀包裹住

步骤 5

铺平放在准备好的牛轧糖模具中，模具内撒一层烘焙奶粉，压平后再撒一层奶粉，放至冷却

步骤 6

冷却后脱模，切块

步骤 7

裹一层可食用糯米纸，装入美美哒糖纸内，完成✅

自行研究的牛轧糖的小贴士

很多人会问做出来的为什么会黄，明明很小火了，那是因为黄油是黄色的呀，没关系的，口味好才是关键 1:一定要全程小火 2:为什么会软？奶粉多点，黄油少点，棉花糖少点，自然会硬 3:奶粉用什么样的？全脂无糖奶粉，推荐安佳，德运，购买途径，大家随意 4:棉花糖什么牌子？黄油什么牌子？这些都随意，不用纠结 5，一份做出来多少粒？完全取决于你切的块多大多小来计算

菜谱创建时间：2020-01-15 19:46:58