川贝枇杷雪梨棒棒糖《内附麦芽糖的制作方法》止咳

作者： 强迫症妈妈

我本身是一名资深支气管炎患者，一到秋冬季节，我就过敏咳嗽，我家宝宝秋冬换季也是容易感冒咳嗽，所以想尽办法，想缓解孩子在这个期间的不适感，做了这一款棒棒糖🍭。 以下每一个步骤都是自己操作，没有外购半成品，怕有添加剂，也是想让宝贝能吃到纯天然的零食，自然累了一点，但是觉的很值得～

用料

• 梨 2个
• 干蔗 2节
• 柠檬 半个
• 枇杷叶 20克
• 橙皮 10克
• 川贝 1克
• 罗汉果 1/4个
• 黄冰糖 50克
• 麦芽糖 30克

川贝枇杷雪梨棒棒糖《内附麦芽糖的制作方法》止咳的做法步骤

步骤 1

200克麦子，水浸泡8个小时，麦子泡透，捞起来，平铺在事先用湿绵柔巾铺好的簸箕里，再用湿毛巾或湿棉柔巾盖上，模仿在土壤里的环境，一天浇两次水，冬天时间比较长，可能需要四五天或者一个星期才会发芽长到4-5厘米。

步骤 2

500克糯米，浸泡温水3个小时，水没过手背就可以了，放电饭锅里蒸熟，水多一点会软糯一点。

步骤 3

把发好的麦芽取出，挑出霉变和没发芽的麦子，洗干净，用料理机搅拌，打碎成上图样子。

步骤 4

蒸好的糯米饭凉到60度左右，再把打碎的麦芽放进去，搅拌均匀，如上图，看上去有点点恶心🤢

步骤 5

搅拌均匀后，继续把电饭煲盖上，保持在保温程序，发酵6个小时，这个时候已经出来很多水了。

步骤 6

用纱布把它过滤，留汤汁如上图

步骤 7

放在不粘锅中熬制，中火熬制，注意会曝出来，不停的用铲子搅拌，大概一个小时时间，达到130度左右，熬制呈粘稠状

步骤 8

乘出来放到罐子里备用

步骤 9

两个雪梨，两节甘蔗，半个柠檬，切块备用，用榨汁机分别榨成汁，备用，柠檬要去皮不然有点苦，提香，综合甜味。

步骤 10

将橙皮，罗汉果，枇杷叶，川贝放在奶锅中，将榨好的果汁都用过滤塞过滤到奶锅，主要是避免棒棒糖入口有杂质，然后小火熬制15分钟，把汤汁过滤出来。

步骤 11

熬好汤汁后，将汤汁放入准备好的黄冰糖，麦芽糖，进行熬制，要不断用铲子搅拌，避免粘锅糊了，熬制时间大概半个小时，连片的大泡泡蓬起来就可以了，时间短了太短会粘牙。

步骤 12

入模型，冷却，脱摸就可以了

菜谱创建时间：2020-01-15 16:32:24