北海道牛奶曲奇

作者： BunnyBall

方子来自《星级私房曲奇》 一说到北海道，那真是个令所有喜欢甜品和奶制品孩子向往的地方。作为农业大省，牛奶面粉的质量必须杠杠的。 因为妈妈他们准备回老家过年，所以特意准备烤点饼干让他们带在路上吃。 这款饼干最吸引我的地方就是黄油量超级少啊。 做过曲奇的朋友肯定都知道黄油和糖粉是曲奇最大的成分，有时候甚至跟面粉差不多多。但是这款曲奇就完全不一样。第一眼看到配料表的时候我一度怀疑是印刷错误。。不过真正做起来后发现还是很不错的。 不喜欢太甜太油但是又喜欢享受牛奶饼干的朋友赶紧来试试吧。 Ps：牛奶要选用乳脂含量3.6以上的高质量牛奶才能享受到这款饼干的奶味哦

用料

• 低筋面粉 170g
• 牛奶 50g
• 糖粉 80g
• 黄油 50g
• 小苏打 ¼tps
• 香草精 ¼tps

北海道牛奶曲奇的做法步骤

步骤 1

首先做准备工作，黄油室温软化，牛奶回温后与香草精混合，低分和苏打粉混合过筛，糖粉单独过筛。这里我家糖粉正好用完了所以我还是用的白砂糖，用白砂糖在后续搅拌时一定要更细致哦。

步骤 2

准备一个方形盒，用裁磅蛋糕垫纸的方法裁出一张适合大小的。因为后续要整形，饼干厚度在1cm左右。我用的这个珐琅盒是19×14的，刚好这个分量整出来是1cm，大家没有合适大小的就自己准备个方形盒整形时候多注意吧。裁出来的油纸最好也把多出来的部分裁掉一些，不然会影响整形。

步骤 3

室温软化的黄油用打蛋器打至发白

步骤 4

加入糖霜拌匀后再用打蛋器打匀

步骤 5

牛奶分四到五次加入，每次加入都用打蛋器打匀

步骤 6

过筛的面粉分三到四次加入到黄油中，每次加入前都要拌匀，全部加入后带手套再稍微拌匀整形放入事先准备的方盒内压平成一厘米厚度的片状

步骤 7

将整形好的面团盖盖或是包上保鲜膜放入冰箱冷藏定型，我用了将近一小时取出

步骤 8

取出后切成2×2cm长宽的小方块，摆在烤盘上注意留间隔。用毛刷在表面涂上牛奶

步骤 9

烤箱预热165度，或是上底165下底160烤12到14分钟即可出炉。放凉后食用。

北海道牛奶曲奇的小贴士

每家烤箱不一样，自己注意调整啊，下底火旺垫硅胶垫，上底火旺盖锡纸！ 出炉后不能立即吃，一定要放两才会酥脆。心急不能吃热豆腐哦 tip：可以把表面涂的牛奶换成蛋黄，这就是另一种口味啦

菜谱创建时间：2020-01-15 14:59:38