自制酥脆手抓饼

作者： 醉孤燕

早起的孕妇突然特别想吃手抓饼，可是出去买不方便，索性自己做吧，快手手抓饼来一波！

用料

• 手抓饼饼皮用料
• 中筋面粉 300克
• 温水 180克
• 盐 2克
• 手抓饼油酥
• 盐 3克
• 五香粉 少量
• 香葱 适量
• 猪油（玉米油也可） 30克
• 鸡精 少量（也可不放）
• 面粉 1勺
• 手抓饼馅料
• 鸡蛋
• 里脊肉（火腿肠）
• 番茄酱（糖醋酱）
• 生菜

自制酥脆手抓饼的做法步骤

步骤 1

1、手抓饼皮做法 将300克中筋面粉、2克食盐、180克温水倒入面包机，自定义揉面，10分钟，揉好的面团取出。 面团揉光滑，分成6份，稍压扁，外面涂上玉米油，盖上保鲜膜，醒30分钟。 2、油酥做法 将适量葱、3克盐、1勺面粉、五香粉、鸡精放入碗中，搅拌均匀。将30克油烧热浇入碗中，搅拌均匀备用。

步骤 2

3、将醒好的面团用擀面杖擀成薄皮。

步骤 3

4、刷上一层油酥。

步骤 4

5、按折纸的方法一上一下折叠收拢。

步骤 5

6、卷起，压扁，再用擀面杖擀薄。

步骤 6

擀薄

步骤 7

这个就是最终成型的手抓饼饼皮，多余的没吃完的饼皮，可以一张一张用油纸（保鲜带或保鲜膜）隔开，放入盘中，存放在冷冻室。

步骤 8

7、电饼铛预热，刷油，放上手抓饼饼皮，就可煎了，煎至两面金黄。

步骤 9

两面金黄

步骤 10

打入鸡蛋

步骤 11

8、打入鸡蛋，鸡蛋煎熟，刷番茄酱。（如有里脊肉可煎熟，加入，也可以加入火腿肠，生菜等）。加入馅料，对折出锅。

步骤 12

酥脆的手抓饼就好了😁

步骤 13

温馨提示：手抓饼皮可以提前做好，做好的饼皮，一张一张盖上油纸（保鲜膜，保鲜袋也可），分装入盘，放冷冻室里保存。想吃的时候直接取出即可煎了。

菜谱创建时间：2020-01-15 10:36:30