云腿月饼🥮

作者： 之宁幸福厨房

用料

• 云腿馅（提前一天准备）
• 宣威火腿 300克
• 蜂蜜 70克
• 猪油 50克
• 面粉 80克
• 月饼🥮皮
• 面粉 400克
• 蜂蜜 27克
• 糖粉（一定要用糖粉） 15克
• 水 100克
• 猪油 150克
• 泡打粉 5克

云腿月饼🥮的做法步骤

步骤 1

云腿馅：1.云腿提前一天洗净去皮，切厚块上蒸锅，主锅放入600克水，30分钟/V键/速度1。

步骤 2

2.蒸熟后的云腿肥瘦分离切成绿豆大小的丁，加入蜂蜜，8秒/反转/速度3拌匀，放入冰箱 冷藏一天。

步骤 3

3.将面粉放入烤箱150度烤30分钟。中途翻一下面粉。

步骤 4

4.第二天，将烤熟的面粉放凉后与猪油、白糖、腌制好的云腿，放入主锅8秒/速度3拌匀。

步骤 5

5.将制作好的云腿陷，分成约26克一个，约18个放入冰箱冷藏。

步骤 6

月饼皮：1.将月饼🥮皮的所有材料全部放入主锅30秒/速度3混合，然后取出一个相对光滑的面团，包上保鲜膜醒发30分钟。

步骤 7

2.然后分成36克的小面团，约18个。接着取出冷藏的云腿（分成了26克的小剂子）

步骤 8

3.将饼皮包好馅料，收口朝下，放入烤盘，用筷子蘸上食用色素，点缀上小红点。

步骤 9

4.放入烤箱180度25–30分钟烤制 即可出炉，两天后回油口感更佳。

菜谱创建时间：2020-01-15 09:33:37