嫩嫩的小炒黄牛肉

作者： 长沙新东方曾先生

特点咸鲜味美，肉质鲜嫩，口感很好。一道不错的家庭必备菜。

用料

• 黄牛肉 一斤半
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 蛋清 1个
• 香菜 4根
• 盐 根据牛肉的量放
• 生抽 4/1大勺
• 蚝油 3/1大勺
• 香油 3/1勺
• 味精 10克
• 生粉 手抓一点点就可以

嫩嫩的小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

1:牛肉去筋，小米椒，香菜，生姜清洗干净。 2:牛肉切薄片，香菜切段，姜大蒜切沫，小米椒切小圆圈。 3:腌制:牛肉发盐，味精，生粉，抓捏，在放色拉油，蛋清迅速打撒，让蛋清完全跟牛肉融合。

步骤 2

4:拿锅放油，把油烧到稍微冒烟，（关火）将牛肉放入，拿筷子在锅里滑一下夹出来。 5:锅内留油底下姜大蒜沫小米椒煸炒一下，放牛肉香菜梗，放少许的盐，味精，生抽，蚝油翻炒放香油出锅即可。

嫩嫩的小炒黄牛肉的小贴士

香菜叶放盘子下面打底，牛肉在放盐腌制的时候必须抓起来往碗里打肉质打松这样牛肉吃起来才嫩。很容易的一道菜，家常菜。

菜谱创建时间：2020-01-14 22:10:13