黄焖鸡<自己记录>

作者： 刘大廿

公式 糖色+鸡腿+调料酱汁+清水+蔬菜 最后收汁

用料

• 鸡腿 2只
• 香菇 4朵
• 姜 5片
• 青椒 1个
• 蚝油 1勺
• 料酒 阉鸡用
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 水 适量
• 鸡精 半勺
• 青椒
• 金针菇
• 冰糖 炒糖色

黄焖鸡<自己记录>的做法步骤

步骤 1

材料准备好，鸡腿斩块，清水泡出血水后沥干，用料酒泡一下去腥味

步骤 2

酱汁准备好：糖，盐，生抽，老抽，耗油，鸡精，胡椒粉，混合，再加点水稀释

步骤 3

开始炒：油热炒冰糖，不停搅拌，变焦糖色，下鸡块翻炒

步骤 4

再放葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，麻椒，小米椒，翻炒

步骤 5

放香菇翻炒一下，再倒入酱汁~

步骤 6

倒入清水淹没过鸡块，盖盖子闷15到20分钟

步骤 7

最后放青椒，收汁！

菜谱创建时间：2020-01-14 20:34:23