咖喱鸡肉饭

作者： 黄阿崽

我们一家三口，冬天的时候很喜欢吃着咖喱，聊着天，再碰个杯“周末快乐”。 简单省事，满足味蕾！

用料

• 洋葱 半个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 鸡胸肉 1块
• 咖喱块 2块
• 生抽 3勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 盐 适量
• 温水 适量
• 姜 4片
• 淀粉 2勺
• 料酒 2勺
• 黑胡椒 适量
• 白糖 1勺
• 食用油 3勺
• 老抽 半勺

咖喱鸡肉饭的做法步骤

步骤 1

食材准备，如图所示

步骤 2

洋葱、胡萝卜、土豆切成小块;鸡胸肉切成小块，装盘待用。

步骤 3

切好的鸡丁，放入姜条或者姜片，放入3勺生抽、1勺蒸鱼豉油、2勺料酒、半勺盐、半勺糖、2勺淀粉、撒适量的黑胡椒颗粒; 然后用筷子拌匀，腌制一个小时左右。

步骤 4

锅里放入3勺油，烧热。放入腌制的鸡胸肉翻炒，炒至肉色发白，倒入刚刚盘里腌制鸡肉的余料继续翻炒。

步骤 5

加入半勺老抽，炒至上色。

步骤 6

倒入土豆胡萝卜洋葱，继续中火翻炒3分钟左右，出香味。

步骤 7

锅里倒入半壶热水，盖过所有食材，加入半勺盐，盖上锅盖大火炖12分钟左右（用筷子试着插一下土豆和胡萝卜，能轻松插入即表示炖好了）

步骤 8

炖至汤汁渐少时，放入2大块咖喱块（我买的是一盒咖喱里面4块，我用了2块）。用锅铲轻轻搅拌至咖喱融化，中小火，不停用锅铲翻动避免熬制过程中出现粘锅现象。

步骤 9

小火熬制，用锅铲从下向外圈不停翻动，根据个人口味熬制变稠即可出锅。

步骤 10

盛上米饭，放入咖喱，开吃。

菜谱创建时间：2020-01-14 15:21:10