白菜（百财）福慧水饺

作者： 沃土工坊

过年吃多了大鱼大肉，来一盘清爽解腻的素水饺吧！

用料

• 小朱生态高筋面粉 600克
• 莽山拓菌香菇 15克
• 托洞手工腐竹 50克
• 房县椴木黑木耳 10克
• 遇夏胡萝卜 200克
• 银林农场菠菜 100克
• 银林农场圆包菜 500克
• 连山黄姜 30克
• 大士有机花生油 65克
• 应物有机酱油 30克
• 无碘竹盐 12克
• 小金生态花椒 1克

白菜（百财）福慧水饺的做法步骤

步骤 1

食材大集合

步骤 2

木耳、香菇、腐竹提前1-2小时泡发。

步骤 3

泡发好的香菇、木耳、腐竹、剁碎，胡萝卜剁碎、生姜剁碎。

步骤 4

菠菜榨汁，250克面粉和125克菠菜汁混合成绿色面团，350克面粉和175克清水混合成白面团。揉匀后醒面半小时左右。

步骤 5

炒馅，这个素饺子的重点就在于所有的馅料都要分别炒制，激发出食材的本味，然后再一起混合，口感如何，你试了就知道。 炒胡萝卜：油20克，花椒粒1克，煸出花椒的香味，捞出花椒粒，加入胡萝卜，小火边炒边加入2克盐，炒至胡萝卜变色即可出锅。 炒香菇和姜末：油10克，姜末小火煸出香味，加入香菇，煸出香味，加入酱油10克，炒匀出锅。 炒腐竹：油30克，酱油20克，炒至腐竹微微变色，出香味即可出锅。 所以馅料混合均匀。

步骤 6

混合好的馅料

步骤 7

把白色面团和绿色面团分别搓成两个同样长度的面棍。

步骤 8

绿色面团擀成面皮，用绿色面皮包住白色的面棍。搓匀。

步骤 9

切成大小均匀的剂子。

步骤 10

擀成片，沃土新来的天天大厨，擀饺子皮那叫一个熟练啊。

步骤 11

擀好的面皮

步骤 12

开始包饺子。

步骤 13

包好啦。

步骤 14

开锅煮

步骤 15

美美哒上桌。蘸上喜欢的蘸料，开吃。

步骤 16

煎一煎也是相当美味的。

步骤 17

煎好

菜谱创建时间：2020-01-14 14:32:55