葱花饼

作者： 米兰达自己动手丰衣足食

葱花饼、葱油面、香葱饼干都是喜爱的食物，昨天好朋友做了葱花饼分享了制作视频给我，刚好下班不用准备第二天午餐就尝试下做。比预想的好吃太多，虽然卖相没那么好，晚上十点钟站在厨房自己吃了一大张。

用料

• 面粉 500克
• 盐 5克
• 葱花 10克
• 五香粉 1勺
• 食用油 30克

葱花饼的做法步骤

步骤 1

面粉500克

步骤 2

放入盐5克，倒入150克开水搅拌，接着倒入200克常温水搅拌均匀

步骤 3

活成光滑面团，醒30分钟

步骤 4

两勺面粉、一勺五香粉、一勺食用油搅拌成酥油

步骤 5

香葱切碎

步骤 6

将醒好的面团用擀面杖擀成尽量薄的煎饼，抹上调好的酥油、葱花先后均匀涂抹在面饼上

步骤 7

以中心为圆心切成扇页妆

步骤 8

向中心折叠

步骤 9

将折叠好的面团揉成几个小面团（视总量、锅的大小、薄厚的喜好程度灵活而定面团的大小），然后用擀面杖擀成薄饼

步骤 10

平底锅（家里没有平底炒锅因此我用的是普通炒锅）放入油大火加热后将面饼放入，一面沾上油后翻面（确保两面都有油，也可刷油），调至中火，根据两面的情况调节火力和翻面，几分钟即可出锅。

葱花饼的小贴士

锅里油大一些出来的病容易起层

菜谱创建时间：2020-01-14 09:28:37