软到不知所措的芝麻包

作者： 叶子_xtw5

这款类似于小餐包，加入了芝麻别有一番风味，咀嚼过程不断爆香，天冷多吃点芝麻补补哈哈哈，28×28深金盘

用料

• 高筋面粉 250克
• 芝麻 20克
• 盐 2克
• 细砂糖 25克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 鲜牛奶 130克
• 黄油 25克
• 坚果 少许

软到不知所措的芝麻包的做法步骤

步骤 1

除黄油之外全部材料放入锅中混合均匀，再3分钟揉面

步骤 2

加入黄油5分揉面

步骤 3

揉好后28度发酵，天冷我用40分

步骤 4

手指沾粉戳一个深洞，不塌陷，不回缩，就说明好了

步骤 5

排气滚圆盖膜松弛20分钟

步骤 6

醒发好的面团分成6份

步骤 7

擀成如图

步骤 8

卷起来就是，我是全部做完，喷壶喷水再滚坚果类，完毕后发酵38度，放一碗热水，保持适度70%

步骤 9

我用了40分钟，好喜欢变大感觉

步骤 10

烤箱预热180度烤20分钟，我家烤箱温度不太高，全程没盖锡纸，大家根据自己烤箱脾气，满意颜色后就盖

步骤 11

组织相当好，超软，咬一口满口爆香，

步骤 12

小胖子开会

步骤 13

超软

软到不知所措的芝麻包的小贴士

水份自己控制，由于鸡蛋大小不同

菜谱创建时间：2020-01-14 06:08:11