南大门桂花糕（松糕）

作者： 很好吃-5

经常买南大门韩糕家的桂花糕，糯糯的口感好爱啊！最近才知道原来这叫松糕啊（孤陋寡闻），找了好几个方子，可能是各家粉的吸水性真的差很多，我照着别人方子的量来做，最后就变成了面团可以直接包汤圆的那种......一点点加粉试，最后形成我的配比，写在这里给大家做个参考吧 感觉粉尽量少吧，能搓开就行，口感更好，粉太多吃起来干干的，大家斟酌着加 我的这个糖量吃起来微甜，比店里买的淡一点，这是我在减肥路上最后的倔强！！！

用料

• 糯米粉 105克
• 水 160克
• 粘米粉 250克
• 糖粉 50克
• 桂花 一把（手抓）

南大门桂花糕（松糕）的做法步骤

步骤 1

粘米粉、糯米粉、糖粉混合，加水搅拌，吸完水后上手搓，如图这样就差不多啦

步骤 2

我用的烤箱模具里的方盘，垫好油纸

步骤 3

过筛！这里我有话说！一定一定不要用左边那种平时做蛋糕甜点用的粉筛，太密了！筛到你怀疑人生也筛不完，别问我怎么知道的....右边这种很疏的就行，反正用你家最疏的粉筛就对了，不用担心筛出来的粉有颗粒（不会的），筛的时候用木头饭勺或者擀面杖的一头按压，颗粒太大，光靠抖是筛不下去的

步骤 4

这是我最后筛好的，不要按紧！！！！就是要粉松松的，稍微把表面弄平就行

步骤 5

上锅蒸，我是冷水直接蒸，水开后30分钟关火，撒桂花，然后我又焖了一会会，开吃！

菜谱创建时间：2020-01-13 20:22:07