少油版卤肉饭

作者： 超人小姐-1

用料

• 五花肉 350克
• 鸡蛋 4个
• 香菇 5朵
• 生抽 3勺
• 冰糖 5克
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 洋葱 1个
• 姜 3片
• 蚝油 半勺

少油版卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，香菇切丁，洋葱切粗丝，原谅我的刀功，这个肉切得太大了，肥一点更好吃

步骤 2

炸葱油，新手建议先小火，免得炸糊，待洋葱软一点后再大火，闻到香味，看到表皮金黄就差不多起锅了…希望健康一点的，可以把多余的油舀出来，下肉，煸炒至没有血色，下蒜姜片，翻炒，料酒，加蚝油香叶八角冰糖，再翻炒，加盐，下香菇和炸过的葱，…均匀上色后加入温水，水漫过肉即可

步骤 3

我单独乘出来 放进砂锅又煲了近一个小时，因为肉切太大，不够软糯，倒也有嚼劲，香…不管是铁锅还是怎么，自己尝着口感合适便好，味道不够加盐…

少油版卤肉饭的小贴士

美食就是随意一点，具体克数什么的仅供参考，没有精确称量

菜谱创建时间：2020-01-13 19:51:03