粤式焖牛腩

作者： 不会做菜的Rebecca

闲暇时间挑战一下广东传统美食

用料

• 牛腩 400克
• 葱 3根
• 姜 10片
• 蒜 5瓣
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 干辣椒 2个
• 柱侯酱 2勺
• 红乳汁 1勺
• 花生酱 1勺
• 耗油 1勺
• 黄酒 2勺
• 生抽 2勺
• 油 10克

粤式焖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩泡水两小时去血水，高压锅压十五分钟后，切小块备用。

步骤 2

准备材料1

步骤 3

准备材料2，调酱汁。生抽两勺，黄酒两勺，耗油一勺，柱侯酱两勺，红乳汁一勺，花生酱一勺，搅拌均匀。用汤匙测量也可。放入小碗备用。

步骤 4

加入葱结、姜片、料酒、牛腩、冷水，大火煮五分钟，去血水，捞走浮沫。将牛腩捞出备用，汤汁留在锅中。

步骤 5

锅中加油爆香姜蒜，加入牛腩至炒干水分。

步骤 6

加香料翻炒至有香味。

步骤 7

加入事先调好的酱汁，翻炒均匀。

步骤 8

加入原来煮牛腩的砂锅，水要没过牛腩（不够水可以加一点开水），加葱结，大火煮开。

步骤 9

小火加盖焖两小时，后期注意要时不时搅拌，防止糊底。

步骤 10

捞出牛腩，撒葱花即完成！

粤式焖牛腩的小贴士

1、用来配面就是牛腩面啦～也可在最后二十分钟加土豆或者萝卜，就是土豆牛腩和萝卜牛腩啦～ 2、高压锅压十五分钟方便切小块，也可使含牛筋的部位更软烂。

菜谱创建时间：2020-01-13 19:50:07