南方人的饺子皮

作者： 贫民窟的女孩

作为一个南方妹子，饺子皮对于我真的很具挑战性吖。这个方子是我尝试过也很多次调整过挺多次的啦，比较快手，不需要过度的揉面，只需要把面团混合无干粉和面块就好啦。当然，追求面皮口感劲道的还是老老实实的多揉几下吧。

用料

• 中筋面粉 200克
• 水 95克
• 盐 2克

南方人的饺子皮的做法步骤

步骤 1

把面粉和盐稍微混合，到入水活成团。 (注意水不要一下子全倒完，一点点地加，每个牌子的面粉吸水性不同)

步骤 2

面团盖上盖子松弛十五分钟以上(图上是松弛好之后的)

步骤 3

松弛好的面团一分为二

步骤 4

把面团滚成长条状。

步骤 5

切切切

步骤 6

把面团稍微压扁。

步骤 7

可以开始上擀面杖擀啦。

步骤 8

这是做的是素饺子，有玉米粒儿、木耳丝、胡萝卜丝、豆干干丝……

步骤 9

蒸好的素饺子

步骤 10

烧麦

南方人的饺子皮的小贴士

这里要提一下的是👉饺子皮中的面粉，可以用低筋面粉、中筋面粉或者高筋面粉⚠️but水量要相应得调整。低筋面粉的水要少一点❗高筋面粉的水相应地要多一点❗建议五克五克地调整❗❗❗

菜谱创建时间：2020-01-13 18:08:48