[炒菜]照烧猪排E1（B）

作者： Yans_Kitchen

为留学做准备。

用料

• 猪里脊 1条
• #腌料
• 葱 2段
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 生抽 半勺
• 淀粉 适量
• #料汁
• 味极鲜 1勺
• 蜂蜜 2勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 3勺
• 绵白糖 4勺
• 料酒 6勺
• 八角 1个
• 桂皮 1小段
• 洋葱 1/3个
• 葱 2段
• 蒜 3瓣
• 姜 4片

[炒菜]照烧猪排E1（B）的做法步骤

步骤 1

猪里脊泡水，去血水后洗净。切3厘米厚段，用刀背拍成厚1厘米的肉片。放入大碗中，加入葱、姜、料酒、生抽腌制20分钟左右。

步骤 2

洋葱切丁备用。锅中加半锅水，烧开后加入八角、桂皮、葱、姜、蒜、洋葱丁，烧5分钟左右，让香味释放到水中，然后将所有调料捞出弃掉。

步骤 3

在刚刚烧开的水中加入味极鲜、蜂蜜、蚝油、生抽、绵白糖、料酒调好的碗汁继续烧，烧到汤汁收到一半关火，将汤汁倒入大碗中备用。

步骤 4

另起锅加食用油，中火下入猪排翻炒至断生，然后倒入刚刚烧好的汤汁，先中小火烧一烧，翻动猪排，然后用筷子扎猪排，让汤汁充分浸入猪排中。然后开大火收汁，翻动猪排，让照烧汁充分裹在猪排上就可以关火出锅了。

菜谱创建时间：2020-01-13 15:20:29