不很甜腻的雪花酥

作者： 香香0913

快过年了群里好多小伙伴都在做雪花酥，我手痒试着做了下。记得我之前还说过对它不感冒的话，因为我觉得它一般般。但是，我吃了一口才发现我错了，它真的好好吃🙈很快手，喜欢吃的可以做起来😉

用料

• 黄油 40克
• 棉花糖 150克
• 奶粉（无糖） 45克
• 饼干 160克
• 蔓越莓 40克
• 葡萄干 30克
• 混合坚果 80克
• 表面装饰奶粉 适量
• 整形用金盘、刮板、PVC手套

不很甜腻的雪花酥的做法步骤

步骤 1

所有材料准备妥当，饼干坚果等干性材料类混合备用，喜欢坚果多点可以适当减10g饼干，加20-40g坚果！用量根据自己喜好，不是那么死板，喜欢糖多就少加点干性材料

步骤 2

黄油入不粘锅中小火融化

步骤 3

加入棉花糖转小火融化，要不停翻拌和压拌哦，一是防粘，二是让黄油和棉花糖充分混合！

步骤 4

融化后加入奶粉混合均匀，喜欢稍微软点的棉花糖融化后便立即关火，喜欢硬点的棉花糖融化后再加热40s~1min即可，太硬了口感不好！

步骤 5

融化的棉花糖尽量铺满锅底，倒入饼干坚果混合物

步骤 6

用刮刀翻拌一会，用手摸表面不粘即可戴手套整形了

步骤 7

从两边不停地往下翻，窝到下面中心收住，上面会拉出糖丝，尽量让糖丝包住所有材料！这个配方干性材料量不是很大，完全可以包住哦，速度要快些，不然冷了不好进行下一步了

步骤 8

包好后趁热放入不粘烤盘整形！可以用擀面杖搭配刮板压实，整齐、整平！

步骤 9

两面用面粉筛均匀的筛点奶粉

步骤 10

冷却后切块，切面也沾点盘内多余的奶粉

不很甜腻的雪花酥的小贴士

1、成品一斤多点，做完尽快吃，不要放太久！不可以冷藏保存哦，不然饼干会受潮‼ 2、饼干最好选择硬脆型的，不要太酥的，不然太容易碎，吃起来会是一口渣！口味带点咸口，可以中和一下甜，我不喜欢吃太甜的，所以棉花糖买的低糖的。 3、坚果要熟的，花生是我自己烤的，烤箱上下火150度12分钟即可，中途要翻一次！温度时间还要根据自家烤箱脾性调节。

菜谱创建时间：2020-01-13 15:00:16