香喷喷五花肉杂菜汤

作者： 悦庭庭

要过年了，采购年货前，厨房和冰箱各种剩余茎叶菜等需要一一处理，以便为新食材腾出更多空间。这时候，一道香喷喷的杂菜汤就可以很大程度解决帮助我们解决这些剩余食材。

用料

• 五花肉 100克
• 生抽 1汤勺
• 姜 3片
• 料酒 1汤勺
• 番茄 1个
• 金针菇 100克
• 白菜 200克

香喷喷五花肉杂菜汤的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块用料酒，姜片，生抽腌制1小时。白菜洗净切块；金针菇洗净；番茄划十字开水烫开皮，切块备用。

步骤 2

烧热锅下油，五花肉爆香。

步骤 3

肥油不要，煸过的五花肉下到放清水的汤锅里大火烧开，转小火熬15-30分钟。

步骤 4

重起炒锅热油，（可用洋葱或蒜头爆香或不用），下番茄，金针菇翻炒，放一点旁边汤锅的汤水熬3-5分钟。

步骤 5

把煸炒过的番茄金针菇加到旁边五花肉汤锅，并加入白菜块，开中火，汤水再次烧开后，加入1勺盐（或1调羹寿喜锅酱油）转小火3分钟即可食用。

香喷喷五花肉杂菜汤的小贴士

1.这道汤的优点在于适用于大部分厨房剩余茎叶菜。如果有胡萝卜等少量剩余食材，也可以在煸炒番茄时一起放入。 2.喜味重的可撒入一点点味好美鲜辣粉等。

菜谱创建时间：2020-01-13 13:44:43