红烧羊肉

作者： 啊菜cccc

买点羊肉吃吃😅

用料

• 羊排 2斤
• 萝卜 1根
• 香叶 2片
• 姜 5片
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 桂皮1 块
• 盐 适量
• 花椒 粒
• 酱油 勺
• 八角 2个
• 干辣椒 适量

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅焯水，加 料酒 大葱 生姜

步骤 2

煮开后捞出洗干净，沥干水份

步骤 3

白萝卜切大块

步骤 4

佐料有：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜、大葱

步骤 5

烧油 倒羊肉，翻炒2、3分钟把水份炒干一点

步骤 6

加料酒翻炒

步骤 7

加所有的佐料 炒香

步骤 8

加一勺红油豆瓣酱

步骤 9

加老抽酱油 生抽

步骤 10

加盐，老抽生抽豆瓣酱都有盐味，这里放盐就要适量少些，宁淡勿咸

步骤 11

加开水，白萝卜生水所以不用放太多水

步骤 12

加白萝卜

步骤 13

倒到电压力锅里面，按 豆/蹄筋 的按键，喜欢吃软烂的可以把口感调到浓郁，我是标准口感煮了四五十分钟的样子，就是等它自己煮好没有提前打开

步骤 14

压好以后倒锅里，记得尝一下咸淡和肉的软烂程度，好作调整，根据自己口味可以放或不放鸡精，我的汤还是挺多我又煮了几分钟

步骤 15

感觉差不多了就加蒜苗起锅

步骤 16

装碗

红烧羊肉的小贴士

每家的锅都不一样所以炖好以后尝一下，如果觉得不够烂可以再多煮一下 我用的是电压力锅，用高压锅或者砂锅都可以 这个方法煮好以后用来打火锅也是个不错的选择，水适量多加一些就可以 我用的是带皮的羊排，中间带点肥肉，用羊腿也可以 我这里是2斤羊肉，4个人吃的

菜谱创建时间：2020-01-13 13:39:47